いくら醤油漬
口の中でとけるような美味しさです。鮭は生まれてから４～５年目の秋、産卵の為にふるさとの川にもどってきます。川を上り、産卵が近くなると、卵は少しづつ表面がかたくなり、魚の臭みが出てきます。一方、鮭が川を上る前、まだ海にいるときの卵は表面が柔らかく臭みもありません。この海にいるときの卵をとることを「沖獲り」と言います。丁度、９月下旬から10月にかけてがいくらの旬にあたります。その、沖獲りの卵を特製の醤油だれで漬け込みました。何とも言えない舌ざわりと本当のいくらのおいしさを味わってください。
卵豆腐にトッピング
卵豆腐の上にいくら醤油漬けをちょっとのせるだけで、高級おつまみに変身。見た目も綺麗で、卵豆腐との相性もいいんです。
お客様の声
pomelo(2003/10/13)
いくら丼に最高
程よく醤油に漬け込まれたいくらを温かいご飯にかければそのまま「いくら丼」。ついご飯が２杯目に行ってしまいます。
TOSHIO(2003/09/06)
おいしかったです！
新鮮さが違う！一口食べるとわかります。
菜美恵(2003/08/29)
ありがとうございます
いくらの醤油漬けは味が上品ですね。今までに食べたいくらとはちょっと違うな、という感じがしました。
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