2004年12月アーカイブ

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又市場からのお便りNo.27


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◆◇◆◇◆みなさまに焼津の『元気!』をお届けします◆◇◆◇◆

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○こんにちは。丸又市場の鈴木です。

年の瀬を迎え、毎日が何となく慌しく感じますね。
この一年間を振り返り、満足する人、反省する人、あなたの一年はいかがでしたか?
まだ、やり残した事がある人は、頑張って目標を達成しましょう。
一年間、丸又市場便りを、読んで下さり有り難うございました。新しい年が皆様にとって、良い年になりますようお祈りしています。

======目次==============================================
1:焼津下町情報
2:おいしく食べましょう<五色なます>
3:おすすめ!です<初春>
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1:焼津下町情報~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


今年はいろいろな事がありましたね。
世界中が注目したアテネオリンピック。
オリンピック発祥の地で行われたオリンピックでの日本人の活躍は、国民に勇気と感動を与えてくれましたね。これからの活躍が楽しみです。
そして、今年は台風や災害の多い年でもありましたね。自然の力の恐ろしさを痛感しました。災害に遭われた方々に心よりお見舞い申しあげます。

良くない事件も多く「これからの日本はどうなるんだろう」と不安を持っている方も少なくないと思いますが、最近こんなことがありました。

地元、焼津で「子供たちに、地場のものを知ってもらおう」と小学校からの依頼で、私どもの社長が講師に招かれました。もちろん「はんぺん」の造り方を教える為にです。

実は、指導に行く前に「子供たちがどんな風に受け止めてくれるだろうか」と期待と不安な気持ちで出掛けました。
子供たちの前で、木型を使い、昔ながらの製法で鰯のすり身を型につけ、大きな鍋の中で茹でていくと、子供たちの目は社長の手元に釘付けになっていました。

指導の後の質問の時間では、子供たちほとんど全員の手が上がり、それぞれの質問が飛び出てきました。
その時の子供たちの目はキラキラ輝いていました。

終了してから子供たちの書いた感想文を学校からいただき、子供たちの素直さに、社長は胸が熱くなってきたそうです。

その後、地元の方々を招いて、子供達によって、勉強した事の発表会が行われました。大きな模造紙を何枚も使って勉強の成果が書かれ、子供達の熱心な思いが伝わってきました。

「こんなに素晴らしい子供達がこれからの日本を背負っていくんだな」と社長は日本の将来に希望が持てると、感動しておりました。

丸又市場では少しでも多くの方に「鰯はんぺん」をしっていただけるよう、そして、子供達が美味しく食べて、元気になってくれるような、食品造りを目指していきたいと思います。




2:おいしく食べましょう~~~~~~~~~~~~


*五色なます*


お正月には、ご馳走がたくさんで、つい食べ過ぎてしまいますね。知らないうちに胃にも負担がかかってしまいます。
そんな時は、さっぱりとした「酢の物」を作って見ましょう。
大根には消化酵素が含まれていて、消化も助けてくれます。人参、胡瓜、木くらげもつかっていろどりも良くしましょう。仕上げにいくらを散らせばヘルシーで豪華な一品です。


◎五色なます

<材料>
大根1/4本
人参1/2本
胡瓜1本
きくらげ3枚位
いくら30g

合わせ酢大さじ4
砂糖小さじ1
味醂大さじ1
塩少々

・きくらげは、お水でもどしておきます。

・大根と人参は皮を少し厚めにむいて、千切りにします。

・胡瓜は斜めの薄切りにしてから千切りにしておきます。

・千切りにした、大根、人参、きゅうりを塩もみして軽くしぼっておきます。

・調味料を鍋にいれ、火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろし、さましておきます。

・調味料が冷めたら、用意した胡瓜、大根、人参と千切りにしたきくらげを和えます。
(人参、きくらげは色が濃いので大根、胡瓜より少し短く細めの千切りにすると、合えた時きれいに仕上がります)

お皿に盛る直前にいくらを散らせば出来上がりです。
ゆずの皮を細かくしてふりかければ、香りも楽しめます。

*厚めにむいた大根と人参の皮は太目の千切りにしごま油で炒め、仕上げにお醤油とお砂糖で味を調えれば、おいしいきんぴらがだきます。




3:店長のおすすめ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*初春(はつはる)*


お正月といえば「おせち料理」。そのおせち料理に欠かせないのが、蒲鉾、伊達巻、錦玉子ですね。
お重の蓋を開けると、彩り良く並んだ紅白の蒲鉾にきれいな卵色の錦玉子が目に飛び込んできます。

今年も職人さん達が、皆様の新年のお祝いの席で召し上がっていただくよう、丹精こめて造ります。

上等のすり身を使って造られた「蒲鉾」、一枚づつ鉄板で焼き、丁寧にすだれで巻いた「伊達巻」、たっぷりの卵をつかって造られた「錦玉子」など、どれもおすすめです。
また、「錦玉子」は、上品な甘さにしっとりした舌触りが人気で、お正月でなくても、お茶うけに食べたいひと品です。

それぞれの単品でのご注文も承っております。新しい年の食卓に、ぜひ、お召し上がりください。

◎初春のご注文はこちら


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