2005年2月アーカイブ

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丸又市場からのお便りNo.31

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◆◇◆◇◆みなさまに焼津の『 元気!』をお届けします◆◇◆◇◆

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○ こんにちは丸又市場の鈴木です。

暖かな日差しの中に少しづつ春の気配を感じるようになりましたね。木々にも小さな新芽が芽吹き、鳥のさえずりも明るく聞こえます。さあ、春はもうすぐそこです。


======目次==============================================
 1:焼津下町情報< 日本一大きな千手大観音 >
 2:おいしく食べましょう< お好み焼き >
 3:おすすめ!です< とろ風味まぐろ >
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1: 焼津下町情報~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


東名高速道路、焼津インターより車で3分、丸又市場のある焼津さかなセンターより歩いて10分ほどのところに、千年以上の歴史を持つ大覚寺全珠院があります。この全珠院には、高さ4メートル20センチという日本一大きな千手観音像か祀られており毎日多くの参拝者が訪れています。

校倉造りに切妻造りの屋根、全体に緋色を施された建物の中に入ると、目の前に金色に輝く大きな千手観音像がどっしりと座っています。
拝殿全体の空気は澄みわたり、厳かな中にも包みこむような温かさを感じ、少しの間立ち止まってしまうほどの何ともいえない空間を感じます。

燐とした姿の千手観音は10年もの準備期間を経て2003年11月に、ここ大覚寺全珠院にて開眼しました。
木曾の天然林より樹齢300年から400年の厳選された節のないヒノキ45本を使い、数少ない大仏師 渡邊勢山氏の手による古来から伝わる伝統的な寄木造りで作られています。

時間をかけ、丁寧に作られた白木の仏像には漆塗りといって、漆を塗り麻を張り、また幾重にも漆を塗り麻を張る工程を7回程重ね、千手観音は54回もの漆に包まれます。仕上げには5枚重ねの金箔が見事に押され、肌の部分に金粉がかけられます。

気の遠くなるような工程を経て、完成した千手大観音像は息を飲むほどの美しさです。
千手観音像から出る40本の手には万人の願いを叶える為の道具が持たれ、その手のひらには眼がついています。これはすべてを見通せる為のものだそうです。その為、またの名を「千手千眼観世音菩薩」ともいうのだそうです。

千手観音菩薩の頭を取り囲むように10個の菩薩の顔がついています。正面3個は真面目な人を見守り、向かって左の3個は頑張っている人を励まし、右側3個は道をはずしそうな人を戻す役目をもっているそうです。そして真後ろの顔は・・?
それぞれの顔の表情は、きっと見ている人の心が写され、さまざまな受け止め方になるのだと思います。

ところで皆さんは自分で悩んだり、何かにつまずいたりいした時にどのようにしていますか?
家族や友達が支えになったり、音楽や趣味、またはかわいがっているペットに支えられたりいろいろだと思います。
何か悩んだり、考えたりする時、自分を違う空間にもっていき、心を静かにするのもいいかも知れませんね。

千手観音菩薩像を目の前にして、日本の文化の素晴らしさに会うことで、何かメッセージを受けとれるかもしれませんよ。

千手観音菩薩像のお問い合わせは
大覚寺全珠院054-626-5345
拝観時間午前9時~午後4時
毎日拝観が出来ます。直接伺っても、わかり易
く丁寧に説明してくださいます。


そして、お帰りには、ぜひさかなセンターへお立ち寄りください。
丸又さかなセンター店では出来立ての「鰯はんぺん」や「手造りの揚げ物、特製塩辛、角煮」などをご用意して、皆様のご来場をお待ちしております。



2: おいしく食べましょう~~~~~~~~~~~~


 * 鰯はんぺんの入ったお好み焼き *


1月に配信の28号でお伝えしたお雑煮も、それぞれの地方やご家庭によって作り方や味が違いましたが、「お好み焼き」もそのご家庭によりいろいろですね。皆さんのお家ではどんなお好み焼きですか?

おこのみ焼きはご家庭で簡単に作れ、みんなで楽しく食べることができますね。キャベツやお肉、えびなど、具をいっぱい入れると栄養もたくさんとれます。このお好み焼きに鰯はんぺんを入れると、味にもコクが出て、ますます栄養も摂れます。一度、お試しください。


◎ 鰯はんぺんのはいったお好み焼き
 
< 材 料 > 4人分
薄力粉300g 
水または出し汁240cc
塩鰹節粉
山芋(ふっくらと仕上げたければ、山芋を多めにするといいですね。お料理用に粉末のものもあります)

* 市販のお好み焼き粉を使うと混ぜるだけで とても簡単。失敗しませんよ。 
キャベツ400g
豚ばら肉(スライス)150g
卵3~4個
干桜えび15g
揚げ玉少々
鰯はんぺん4枚


・キャベツは千切りにしボールにとっておきます。

・山芋はおろし金でおろし、豚ばら肉は10センチほどに切り、鰯はんぺんは薄くスライスしておきます。

・ボールに薄力粉を入れ、水を加えよく混ぜます。
後でキャベツから水分が出るので、少し粘りがあるくらいで、丁度いい出来上がりになります。

・卵、山芋、鰹節粉を加え、よく混ぜたらキャベツ、干し桜えび、鰯はんぺんを加え、さっくり混ぜます。

・ホットプレートまたはフライパンに油を引き、中火に熱し、生地を一気に流します。豚肉を上にのせ片面づづ焼きます。火が通り、生地の廻りの色少しづつ変わってきます。このとき焦らずに待ち、少し焦げ目がついたら一気にかえしましょう。

・お好みで醤油またはソースやマヨネーズで好みの味を付け、上から鰹節をたっぷりかけます。
芳ばしい香りがしてき
たら出来上がりです。

焼きたてをお皿にとって食べましょう。青海苔をちらしても香りがいいですよ。




3:店長のおすすめ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


* とろ風味鮪 *


焼津港で水揚げされた鮪を使って、自社工場でおいしく「すきみ風」にしました。
鮪の旨みが生かされ、トロッとした味わいが人気です。そのままお酒のおつまみに、炊きたてご飯にのせてお丼ぶりに、おすしの軍艦にのせてもおいしいですよ。

冷凍庫で1ヶ月保存出来ます。食事の献立に迷った時、不意のお客様にも解凍してすぐに召し上がれます。期間限定の販売ですので、ぜひこの機会にお求めください。

とろ風味まぐろ
500g入り1500円

 ◎ご注文はこちら
 ⇒ http://www.marumata.jp/products/osusume.html


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HP:焼津黒はんぺん | 株式会社丸又
いわし黒はんぺんのお買い求めはこちら

株式会社丸又(直売店)
静岡県焼津市東小川1-4-3
TEL:054-620-1048
メールは24時間受付しております。
http://www.marumata.jp/contact.html
丸又市場からのお便りNo.30

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◆◇◆◇◆みなさまに焼津の『元気!』をお届けします◆◇◆◇◆

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○こんにちは丸又市場の鈴木です。

今年は記録的な雪が降ったりして、まだ寒い日が続いていますが、皆様お元気でお過ごしですか?
日中、暖かな日差しを感じても、夜になるとぐっと気温が下がります。週末には、みんなでおでんパーティなんていかがでしょうか?
体を芯から温めて、残り少ない冬を元気で乗り切りましょう。


======目次==============================================
1:焼津下町情報<スペシャルオリンピックス>
2:おいしく食べましょう<桜えび入すりみのシュウマイ>
3:おすすめ!です<鰯と桜えび入り鱈のすりみセット>
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1:焼津下町情報~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


ご存知ですか?2月26日から3月5日までの8日間、長野でスペシャルオリンピックス冬季大会が開催されます。オリンピック、パラリンピックと同様に、4年に一度、夏、冬の大会が開催されますが、今回の長野大会はアジアで最初に開催される世界大会で記念すべき大会となります。

スペシャルオリンピックス冬季大会は知的障害のある選手達がアルペンスキー、スケート、フロアホッケー、クロスカントリー、フィギュアスケートなどを含んだ7種目の冬のスポーツを競技する大会です。

2月中旬、オリンピック発祥の地、ギリシャで採火した聖火は多くの人々の手によって26日、長野のオリンピック記念アリーナの会場に点火され、大会は開幕します。

今回は約86の国から約1900人の選手の参加が予定され、約8500人のボランティアの手によって大会が支えられます。

大会のテーマは『Let'sCelebrateTogether!』(皆で集い、共に楽しもう!)です。
競技に参加する選手だけでなく、共に練習を重ねたコーチ、日常生活から側で支えている家族、そして大会の為に集まった多くのボランティア、すべての人が、一つになり、目的を共有し、共に楽しむという思いが込められています。

このスペシャルオリンピックスでは、競技を競うだけでなく、大会期間中近隣の会場で、選手の為の健康増進を目的とした「ヘルシー・アスリート・プログラム」で選手達の歯、耳、目、筋力などのチェックが医療従事者のボランティアの手によって行われたり、競技に参加しない知的障害のある学生と障害の無い学生が共に話し合う時を持ち、障害に対する偏見をなくす為の「グローバルサミット」などのプログラムも組まれています。

私達は日頃、つい自分のことだけで精一杯になりがちですが、このスペシャルオリンピックスの会期中知的障害の方々のことを考えてみませんか?

オリンピックスのお手伝いが出来なくても、身近にいる障害のある方のことを思い、心に留めるだけでもこのスペシャルオリンピックスの大きな意味になるように思います。

この大会の為、練習をつんだアスリート達に、そして、日々を一生懸命に生きている知的障害の方々を応援してください。

◎スペシャルオリンピックスについてはこちら
⇒http://www.2005sowwg.com/jp/index.html



2:おいしく食べましょう~~~~~~~~~~~~


*桜えび入すりみのシュウマイ*


まだまだ、寒さが続いている夜はこんな料理もおすすめです。
桜えびの入ったすりみでホカホカシュウマイを作ってみませんか?
桜えびはカルシウムも豊富で風味も甘みもあり、出来たてをふうふうしながら食べれば、体もホカッと温まりますよ。


◎桜えび入すりみのシュウマイ

<材料>
たらすりみ(桜えび入)250~260g
玉葱1/3個
卵の素(卵黄1個分、サラダ油大さじ3)
調味料(塩、砂糖少々)
シュウマイの皮20枚位

・卵黄をボールに入れ泡だて器で攪拌しながらサラダ油を少しずつ加えていきます。マヨネーズより少し固いくらいにしておきます。

・玉葱はみじん切りにし、サッと茹で、水気を切ってさましておきます。

・すりみをすり鉢に入れ、卵の素、調味料を加え良く合わせます。馴染んできたら、茹でておいた玉葱、ごま油を加え、スプーンで適当な大きさに取り、シュウマイの皮で包みます。

・蒸し器に水を入れ熱し、蒸気が出てきたら少し隙間を空けながら平らに並べ、約10分ほど蒸して出来上がりです。

アツアツをたべましょう。
お好みで三杯酢やぽん酢で食べてもおいしいですよ。


3:店長のおすすめ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*鰯すりみと桜えび入り鱈のすりみ*

今回のおすすめは、前回に引き続き「すりみ」です。
2月21日までの期間限定販売になります。
「おいしく食べましょう」お鍋料理に使った「鰯のすりみ」と「桜えびの入った鱈のすりみ」をセットにしました。

「鰯すりみ」も「桜えび入り鱈すりみ」も味がついているので、そのまま使えます。冷凍保存もできますので小分けして冷凍しておくと、便利ですよ。

お鍋料理にはもちろん、フライパンに油をひいて、こんがり焼いてもおいしいです。また、一口大にスプーンで分け、油で揚げると、おつまみにもお弁当のおかずにもおすすめです。揚げたてをフーフーしながら食べるのもいいですね。



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HP:焼津黒はんぺん | 株式会社丸又
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