2005年10月アーカイブ

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丸又市場からのお便りNo.46

H17.10.25発行
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◆◇◆◇◆みなさまに焼津の『元気!』をお届けします◆◇◆◇◆

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○こんにちは丸又市場の鈴木です。

秋の夜空に星が輝いています。夜、布団に入る前に、窓から空を眺めてみてください。星のささやきが聞こえてくるかもしれませんよ。秋の星座を探してみましょう。
朝晩の気温が急に下がってきました。風邪も流行ってきましたので、気をつけて過ごしましょう。


======目次==============================================
1:焼津下町情報<大道芸ワールドカップin静岡>
2:おいしく食べましょう<かきの炊き込みごはん>
3:おすすめ!です<お歳暮にも好適・おでんにおすすめセット>
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1:焼津下町情報~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*大道芸ワールドカップin静岡*


今年もやって来ました!『大道芸ワールドカップ』in静岡の開催です。
恒例となった『大道芸ワールドカップ』in静岡も今年で14回目となりました。
11月3日(木)から6日(日)までの四日間、静岡の街に楽しく、愉快で、時にはハラハラしたり、笑いの渦を巻き起こす大道芸師達が集合します。

世界でも選りすぐりのパフォーマンスが世界チャンピオンの座を競い合う「ワールドカップ部門」、ワールドカップ実行委員会によって選ばれ招待されたパフォーマーが演技を披露する「オン部門」、実行委員会により選ばれたパフォーマーが自主参加でパフォーマンスを行う、新人パフォーマーの登竜門ともいわれる「オフ部門」の部門に分かれ市民審査員によりチャンピョンが決まります。

「スペシャルパフォーマンス」として前年度のチャンピオンのパフォーマンスやスペクタルショーも観ることができます。さすが、チャンピオンの演技はすごいですよ。

また、今年、駿府公園内やすらぎ広場特設会場では世界最高峰のサーカス大国と言われるウクライナからサーカスシアター『BINGO』の素晴らしいサーカスを観ることが出来ます。しかも、初来日、初公演、というからサーカス好きのファンには目が離せませんね。

若手の演出家により演出され、サーカス学校で専門に学んだり、体操選手の経験を持つエネルギッシュな団員達により繰り広げられる「ジャグジング」や「ワイヤーアクト」、息をのむような空中ブランコなど、どれも素晴らしい演技です。
この機会に洗練された、プロのサーカスを間近に観るものおすすめです。
サーカスシアター『BINGO』をご覧になるには有料のチケットが必要になりますが、必見の価値あり!です。

各国から集まった大道芸のパフォーマンスは静岡市内25ヶ所で観ることができます。
メイン会場となる駿府公演の他、呉服町商店街、青葉公園、常磐公園、清水サテライトなど広い範囲で演技が行われています。
観たいジャンルや演技者を選択して順番に回ってみるのもいいですね。

期間中に観ることのに出来るジャンルの一部を紹介します。

・コメディ
もっとも庶民的ですが、パフォーマンスで笑いを誘うというのは、なかなか度胸がいるようです。しかも街頭で行うのですから。

・マジック
一言でいえば手品ですが、テレビやステージでなく、すぐ間近で観ることが出来るのも、この機会ならではです。

・アクロバット
人間の究極の動きと思えるほどの、体の機能をフルに動かした技は芸術のようです。

・ジャグリング
ボールやクラブ、時にはナイフなども使い、空中に投げ受け取る技ですが、タイミングや呼吸がとても大事な演技です。

・ディアボロ
中国ゴマと呼ばれる二個のお椀を底と底でつけたような形の駒を糸で操り、空中に飛ばしては、また糸で受け取るという動きのある演技が見ものです。

・クラウンサーカスではおなじみのピエロもクラウンの一種です。
豊な表情に笑いや涙を誘いますね。
会場ではピエロの赤い鼻も売ってます。あなたもピエロになってみては。

まだまだ沢山のジャンルを観ることができます。
とにかく、この『大道芸ワールドカップ』in静岡では、普段見ることの出来ない沢山の大道芸を間近で観ることが楽しみの一つです。
ぜひ、皆様でお出かけください。

また、会場内では静岡名物「黒はんぺん」の入った「静岡おでん」の会出店による「静岡おでん」の販売もしています。この機会に静岡おでんのおいしさを味わって下さい。

そして、お車で静岡までお越しの方、静岡から車で東名高速道路を西に一つ下った焼津インターチェンジすぐそばの『焼津さかなセンター』にお立ち寄りください。丸又では、名物の「鰯はんぺん」を店頭で造りながら販売しております。


◎大道芸ワールドカップin静岡のお問い合わせは
TEL054-205-9840ワールドカップ事務局



2:おいしく食べましょう~~~~~~~~~~~~


*かきの炊き込みご飯*


店先のおいしそうな牡蠣(かき)が、目に止ま頃になりましたね。お米も新米のおいしい季節です。
かきを使って炊き込みご飯をつくりましょう。

いつもは炊飯ジャーで炊いている方も、土鍋やお鍋を使って炊いてみませんか?余談ですが、お鍋でご飯を炊けるようにしておくと、災害の時にも役立ちますよ。

かきは「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価の高い食べ物です。肝臓や心臓の働きに役立ち高血圧や動脈硬化などを予防するといわれるタウリンや、食物の消化吸収を促進させる効果があります。また、肝臓や筋肉に蓄えられたグリコーゲンは必要な時、すぐブドウ糖になり、栄養補給をしてくれます。また、亜鉛、銅、鉄分などもふくまれている優れものです。まるで海からの栄養剤といえる程ですね。

ローマ人は2000年以上も前から養殖を始めていたという説が有りますから、この栄養価がそれだけ認められていたのでしょう。

では、栄養たっぷりのかきを使って炊き込みごはんを作ってみましょう。
かきはむいて塩水に入っている調理用でいいですよ。
身がプルンとしたものを選びましょう。



◎かきの炊き込みごはん

<材料>4人分

お米3カップ
かき小粒のもの200g
調味料酒大さじ2杯
醤油大さじ2杯
塩少々
生姜少々
三つ葉


・お米は洗い、ザルに上げ水気をきっておきます。

・かきは塩水の中でそっと洗い、汚れをとってからザルにあげておきます。

・生姜は千切りに、三つ葉は3センチほどの長さに切っておきます。

・鍋に調味料をいれひと煮たちしたら、生姜、かきに順に入れ、さらにひと煮たちして、かきの表面に火が通ってきたら、かきをそっと取り出し、煮汁をこしておきます。

・鍋に洗ったお米とお米に対し1割増しの水を加え、かきの煮汁、塩小々を加えかき回してから火にかけます。沸騰してきたらかきを加え、5~6分火にかけ、さらに火を弱め10分程火にかけます。一度火を強めてすぐに止めます。

・すばやく蓋を開け三つ葉をちらし10分ほど蒸らし出来あがりです。


鍋底からそっと混ぜ、お茶碗に盛りつけ、お好みでもみ海苔を散らしてもおいしいですよ。

箸休めに「春菊と竹輪の和え物」はいかがですか?
さっと茹でた春菊と輪切りにした竹輪をポン酢で合えるだけで、おいしいひと品です。



3:店長のおすすめ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*おでんにおすすめセット*


朝晩の気温が少しづつ低くなり「おでん」の恋しい季節になってきましたね。
アツアツの大根やじゃがいも、煮汁をたっぷり含んだガンモドキ、ふーふーしながら食べるこんにゃくや玉子。そして、「静岡おでん」に欠かせないのが「黒はんぺん」。

丸又市場のはんぺんは鰯を骨ごとすり身にした栄養たっぷりの「鰯はんぺん」です。その自慢の「鰯はんぺん」とお子様に人気の「竹輪」。人参、牛蒡の風味がおいしい「野菜揚げ」。いかと生姜が人気の「いか天」、玉葱、キャベツの甘みがおでんにぴったりの「野菜ボール」。桜えびがほんのり香る「桜えび団子」など、楽しい味がいっぱい楽しめる煉り製品を詰め合わせにしました。
もちろん、生でもおいしいので、待ちきれない方はそのまま、つまみ食いも歓迎です。

『おでんにおすすめセット』はボリュームたっぷりの上お徳なので、贈答用にもおすすめです。お世話になった方へのご挨拶にも、喜んでいただけますよ。
この季節ならではの期間限定の詰め合わせです。この機会に、お友達をよんで、おでんパーティなどしてみませんか?



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HP:焼津黒はんぺん | 株式会社丸又
いわし黒はんぺんのお買い求めはこちら

株式会社丸又(直売店)
静岡県焼津市東小川1-4-3
TEL:054-620-1048
メールは24時間受付しております。
http://www.marumata.jp/contact.html
丸又市場からのお便りNo.45

H17.10.14 発行 
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◆◇◆◇◆みなさまに焼津の『 元気!』をお届けします◆◇◆◇◆

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○ こんにちは丸又市場の鈴木です。

少しづつ秋も深まり、どこからともなく金木犀の香りがしてきます。秋の深まりを感じながらドライブに出掛けてみませんか?
焼津さかなセンターでは、開場20周年を向かえ10月にご来場されお買物1000円につき、温泉宿泊券などが当たるスクラッチ券を差し上げてます。また、毎週、日曜日には「さかなセンター名物海鮮鍋」の試食会も行っています。お近くにいらしたら、ぜひお立ち寄りください。


======目次==============================================
 1:焼津下町情報< スポーツの秋・ストレッチ >
 2:おいしく食べましょう< いくら丼とかぼちゃの小豆のいとこ煮 >
 3:おすすめ!です< 鮪かま照り焼 >
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1: 焼津下町情報~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


 * スポーツの秋・ストレッチ *


食欲の秋!スポーツの秋ですね。週末には運動会などが開催され、日頃の体力づくりの成果が発揮されているでしょうか?残念ながら忙しさに追われ、充分な成果が発揮されなかった方も、これを機会に運動を始めてみたらいかがですか?

まずは、少しづつでも毎日続けられる自分に合った運動を見つけてみましょう。
ウォーキングやストレッチは体の筋肉をほぐしながら、血行をよくし、無理のない運動になります。

特にストレッチは家の中で、自分一人で、好きな時間に、自分に合った量を出来るのでおすすめです。そしてお金がかからないのもうれしいですね。

何か運動をしたいな、と思っている方には自分のペースを決めながら始めるのに丁度いいかも知れませんね。少しでも長続き出来るよう、自分のリズムを作ってみましょう。

ストレッチは体の筋肉や腱をのばしながら、体をほぐしていく、運動の前の体を整える準備のようなものですが、血液の流れもよくし、体のバランスも整えていきます。また、毎日続けることにより、疲労回復や脳への血行も良くなり、老化防止などにも役立つと言われています。

ストレッチの方法などは書店で解かり易い本も販売されていますが、まず、自分の身体に合った動きを探してみましょう。
肩がこり易い方、腰痛がある方、ひざや足首の弱い方など、それぞれ動きも違ってきます。
また、身体の柔軟性なども個人個人違いますので、痛みの無い程度の動きから始め、少しづつ身体を慣らしていきましょう。

身体の左右のバランスをとる為にも、左右の動きを対象にし、筋力の様子を感じながら、時間もカウントしながら行うといいですね。さあ、深呼吸をして始めてみましょう。

日頃、仕事が忙しく、時間も無く運動どころでない方、一日中パソコンに向い、同じ姿勢と取り続けている方、ひと息ついて、この機会に身体をほぐしてみるといいですね。
血行がよくなり、身体が温まってくると、気持ちがリラックスし、心地よい眠りにもつけますよ。
秋の夜長、ほんの少しの時間をがんばっているあなたの身体の為に使ってみてください。

そして、健康の為には食事も大切です。
丸又市場の「鰯はんぺん」は健康の為に役立つといわれるカルシウム、そしてDHA、EPAなどを多く含んでいます。なかなか、お魚を食べれない方にも手軽にお召し上がりいただけます。今の時期は炙(あぶ)って、大根おろしとポン酢もおいしいですよ。おためし下さい。





2: おいしく食べましょう~~~~~~~~~~~~


* いくら丼とかぼちゃと小豆のいとこ煮 *


前号でご案内した新物の『いくら』が好評です。
昨年もご紹介しましたが、秋口に獲れるいくらは格別です!
産卵の為、川をのぼる前に(まだ鮭が海にいるうちに獲るので沖獲りといいます)獲った卵を丁寧に丁寧にほぐし特製の醤油タレに漬け込みます。

沖獲りの卵を使った「新物いくら」は臭みも無く、口の中でとけてしまいます。
今年はお値段もお手頃になりました。

お手軽「いくら丼ぶり」もこの新物の時季に作りたいですね。
ひと品、おかずには、甘みの出てきた「かぼちゃ」を使って「小豆」と炊き合わせを作ってみたらいかがですか?

かぼちゃには抗酸化作用のあるβ-カロチンや老化防止に役立つといわれるビタミンEが豊富に含まれている上、食物繊維も多く腸の掃除もしてくれます。
また、小豆には疲労回復に役立つ、ビタミンB1が多く含まれ、皮にふくまれるサポニンには利尿効果かあり、腎臓病などによる身体のむくみなどもとる効果があります。
かぼちゃと小豆を一緒に食べるとすごい効果が発揮されそうですね。

◎ いくら丼
 
< 材 料 > 3人分

いくら1パック
ご飯または酢飯
青しそ6枚
もみ海苔

・青しそはサッと洗い、水気を取ったら刻んでおきます。

・炊きたてのご飯(お好みによって酢飯)の上に刻んだ青しその葉を散らし、いくらを薄く広げもみ海苔を散らせば出来上がり。

いっそうおいしく食べる為にも食べる直前に盛り付けましょう。

◎ かぼちゃと小豆のいとこ煮

< 材 料 > 3人分 

かぼちゃ1/4個
出し汁12/1カップ
ゆで小豆3/4 カップ
砂糖大さじ1
醤油大さじ1
味醂大さじ1
(お好みで甘さは加減してください)

・かぼちゃはスプーンで種とワタを取り除き、3cm角位に切り皮をところどころそぎ、面取りしておきます。

・鍋にだし汁と調味料を入れ火にかけ、かぼちゃを外側の部分を下にして並べ、落とし蓋をし、中火で煮ます。

・小豆は別の鍋に入れ、水を加え弱火にかけ温めておきます。

・かぼちゃに串をさし、すっと通るくらいになったら小豆を加え、そのまま火にかけなじんできたら鍋を軽くゆするようにして小豆をからめ出来上がりです。



3:店長のおすすめ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


* まぐろかま照り焼き *


前号に引き続き「まぐろかま照り焼き」です。
まぐろの「かま」は鮪のエラからアゴの部分で一匹で2個しか取れない貴重な部分です。またよく動かす部分なのでとてもおいしく人気の場所です。

焼津港で水揚げされた鮪の「かま」の部分をはずし丁寧に水洗いし、独自の製法でやわらかくふっくらと照り焼きにしました。脂ののった「かま」はご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも、おすすめのひと品です。

調理後真空パックし急速冷凍してありますので、解凍後そのままでおいしく召し上がれます。
また、お好みによって、添付されているタレをかけオーブンなどで焼くといっそう芳ばしくなりおいしく召し上がっていただけます。

「まぐろかま照り焼」は24日までの期間限定販売です。
冷凍庫で1ヵ月保存できますので、不意のお客様にも重宝で豪華ですよね。ぜひ、一度味わってください。


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HP:焼津黒はんぺん | 株式会社丸又
いわし黒はんぺんのお買い求めはこちら

株式会社丸又(直売店)
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TEL:054-620-1048
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http://www.marumata.jp/contact.html
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