2007年8月アーカイブ

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丸又市場からのお便りNo.70

H19.8.30発行
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◆◇◆◇◆みなさまに焼津の『元気!』をお届けします◆◇◆◇◆

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○こんにちは。丸又市場の鈴木です。

夕方の風にほんの少し秋の気配を感じるようになりましたね。
散歩する川辺で赤トンボをみかけました。
暑い暑いと思っていても、秋は近づいているようです。
夏の疲れも出る頃ですので、休息をしっかりとりましょう。


======目次==============================================
1:焼津下町情報<黒がおいしい!>
2:おいしく食べましょう<さつまいものきんぴら>
3:おすすめ!です<手造り揚げ物セット>
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1:焼津下町情報~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*黒がおいしい!*


暑かった夏を乗り越え真っ黒に日焼けした方も大勢いらっしゃいますね。皆さんはこの夏どんな思い出が出来ましたか?
9月6日は黒の日です。真っ黒に日焼けした方も、この夏どこにも行けなかった方も、この機会に'黒'をちょっと意識してみませんか?

長かった夏の暑さで食欲も落ち、あっさりしたもの、さっぱりと喉ごしのいいものばかりが食べたくなる時に、なぜ、'黒'がおいしいの?と思われる方もいらっしゃるでしょう。
実はこの'黒'には栄養がいっぱい含まれているのです。
そして、この'黒'は太陽とも深い関わりを持っているのです。
'黒'は全ての波長の光を吸収してしまいます。
そして、三原色の三色(赤、緑、青)を混ぜ合わせると'黒'になりますよね。
'黒'は、なんて不思議な色でしょう。

そんな'黒'の食品についての本『黒のチカラで健康になろう』(日本地域研究所出版)が7月に出版されました。
著者の国友隆一氏は仕事柄色々な土地を訪ねるうちに'黒'の持つ食品や、化粧品などの力に気付き、「おいしい」「からだにいい」「きれいになる」をキーワードに商品を集め、現在、「こだわり黒彩品市場」を開設、運営されています。
http://e-kuro.jp/
ここにも、体にいいだけでなく「おいしい」食品が集められています。

『黒のチカラで健康になろう』には、黒豚、黒酢、黒五の佃煮、黒糖焼酎、ブラックジンガー(玄米超微粒子パウダー)の他備長炭を使って育てた南高梅など、そして黒はんぺんも仲間に入ってます。
出版記念の試食会に参加しましたが、どれも美味しいものばかりでした。

国友氏はこれら'黒'の食品を作る生産者を訪ね、その商品に隠された味だけでなく、生産者の思いや商品の歴史、そのバックヤードまでを聞き取り今回の本を書き上げています。
その中に黒はんぺんとして、丸又市場の「鰯はんぺん」を取り上げていただくことになりとても光栄です。

これを機会に全国の皆様に「黒はんぺん」を知っていただく機会が与えられました。
国友氏がこの本に書かれたよう、
食べて健康になる
食べて美しくなる
食べておいしい食品づくりを目指し、皆様の期待にお応えできる商品造りを心がけて参ります。




2:おいしく食べましょう~~~~~~~~~~~~


*さつまいものきんぴら*


秋の味覚の'さつまいも'のおいしい季節になりました。
さつまいもは焼いたり、蒸したり、天ぷらや煮物、お菓子にと、いろいろな料理に使えて子供からお年寄りにまで人気の野菜ですよね。

さつまいもの主成分は炭水化物ですが、食物繊維やビタミンC、カロチンが多く含まれている他、切り口に出る白い液ヤラピンには便秘や大腸癌を予防する力もあります。

今回はお弁当やおつまみにも人気のきんぴらを作ってみましょう。


◎さつまいものきんぴら

<材料>(4人分)
さつまいも400g
砂糖大さじ2
醤油大さじ2
炒りゴマ
サラダ油適宜
バター

・さつまいもはよく洗い斜めに切ってから細切りにして10分ほど水にさらし、ザルにあげたらよく水をきり、ペーパータオルなどで水気を抑えておききます。

・フライパンにサラダ油を熱し、さつまいもを炒めます。(最初は中火の弱火くらいから炒め、途中から火を強めると、焦げずにさつまいもの甘みも増してきますよ)

・火が通って来たらバターを加え砂糖、醤油を加え、煮からめるようにし、汁がなくなってきたら仕上げに炒り胡麻を加え出来上がりです。
(胡麻は市販の炒り胡麻でも使う前に軽く炒ると香りも一段とよくなりますよ)

辛口にしあげればおつまみに、甘口にしあげればお子さんのおやつにもおすすめです。


丸又市場の手造り揚げ物にはさつまいもの入ったいもボールがはいってます。




3:店長のおすすめ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*揚げ物セット*


今回のおすすめは丸又直売店店頭で人気の揚げ物をセットにしました。
直売店では、お客様から見えるところで揚げながら販売しております。
旅の途中で寄られる方、ご家族の行楽で寄られる方、そして地元のお客様といろいろですが、揚げたてはまた、いちだんと美味しいようで、その場でパクッと食べ歩きされてく方もいらっしゃいます。

今回のおすすめはそんな中での人気商品です。

駿河湾の桜えびを使った「桜えびちらし」
ごぼうの風味に七味がきいた「きんぴら天」
シンプルな鰯の旨みが人気の「いわし天」
おつまみにおすすめの「いか天」
今回はこの他に紫いもを使った「紫いも天」が加わります。

それぞれの味をお楽しみください。




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HP:焼津黒はんぺん | 株式会社丸又
いわし黒はんぺんのお買い求めはこちら

株式会社丸又(直売店)
静岡県焼津市東小川1-4-3
TEL:054-620-1048
メールは24時間受付しております。
http://www.marumata.jp/contact.html
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