2007年12月アーカイブ

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丸又市場からのお便りNo.74


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◆◇◆◇◆みなさまに焼津の『元気!』をお届けします◆◇◆◇◆

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○こんにちは。丸又市場の鈴木です。

師走も半ばを過ぎ、冷える日が続いています。
皆様はいかがお過ごしでしょうか?

年の瀬が迫ってくると焼津さかなセンターもお歳暮やおせち料理の準備のお買物をされるお客様で賑わいます。新年の賑わいとは少し趣が異なり慌しさも感じますが、それがまた楽しみでもあります。
おせち料理のお買物に、また、帰省の折のお土産選びにもぜひ焼津さかなセンターにお越しください。
年末は31日まで年始は2日から営業です。それぞれの店が元気いっぱいに皆様のご来店をお待ちしております。


======目次==============================================
1:焼津下町情報<もういくつ寝るとお正月>
2:おいしく食べましょう<昆布巻き>
3:おすすめ!です<初春>
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1:焼津下町情報~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*もういくつ寝るとお正月*


幼い頃にカレンダーの残りを何度も数えては楽しみに唄った「お正月」。曲は滝廉太郎、詞は東くめ、百年以上も歌い継がれ、親しまれてている唱歌です。
歌詞にある凧揚げ、コマ回し、羽根突きなど縁起にちなんだ遊びも最近は見かけることが少なくなりました。
年の瀬は子供ながらに精一杯、大掃除を手伝い、大晦日の頃には空気が鎮まるのを肌で感じていました。

お正月に歳神様をお迎えするために、家をきれいに大掃除をして門松や注連(しめ)縄を飾り、鏡餅などをお供えします。おせち料理も歳神様をおもてなしするために欠かせません。家族の幸福と健康、五穀豊穣などを歳神様にお願いするからです。

おせち料理は海の幸がとても豊富ですね。田づくりはイワシで豊作祈願。数の子は子孫繁栄。昆布巻きはよろこぶの語呂合わせ、など縁起物ばかりです。
ご家庭それぞれのおせち料理、幼い頃に覚えたその味は忘れることが無いでしょう。

唱歌「お正月」も生涯唄うことができると思います。
丸又の鰯はんぺんも皆様に応援して頂き、末永く親しんで頂くために精進したいと思います。

今年も皆様からの一年のご愛顧に心から感謝申し上げます。どうぞ。よい年をお迎えください。




2:おいしく食べましょう~~~~~~~~~~~~


*はんぺん昆布巻き*


おせち料理の中に並ぶ一つに'昆布巻き'があります。日頃はなかなか作らないので、何となく敬遠しがちですが、作ってみると思いがけず簡単!です。
初めての方、今年は挑戦してみるのもいいですね。

昆布にはミネラルが豊富に含まれています。
カルシウムやヨードなども含まれ健康に役立つ食品のひとつです。また、今、注目されているフスコダインも含まれ、老化防止にも効果があると言われています。

昆布巻きの芯は鰊(にしん)、ごぼう、牛肉など、いろいろですが、我が家では鰯はんぺんも昆布巻きにしてしまいます。
はんぺんからの旨みと昆布がとても合って、懐かしいような、なんとも言えないおいしさです。


<はんぺん昆布巻き>

○材料
昆布80グラム
鰯はんぺん5枚
かんぴょう
塩少々

醤油大さじ4
酒大さじ2
味醂大さじ2
酢少々

・昆布はぬれ布巾で拭き、水につけて戻し、10cmほどの長さに切っておきます。
(戻した水は煮るときに使うのですてないで)

・かんぴょうはさっと洗い塩もみして洗いながし、ザルにとっておきます。

・細長くきったはんぺんを昆布で巻き、かんぴょうで結びます。

・鍋に戻し汁と酒、酢を加え昆布を並べ火にかけます。
竹皮があればなべ底にひくといいですね。
(丸又市場のはんぺんは竹皮に包まれていますのでお使いください)

・沸騰して、昆布が少し柔らかくなってきたら、醤油砂糖を加え、そのまま中火でコトコト火にかけます。
(アクが出てきたらそっととりのぞいてください)

・昆布が柔らかくなりスーッと串が通ったら鍋全体に味醂を回し入れ、からめるようにしたら火から下ろし味をなじませて出来上がりです。




3:店長のおすすめ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*蒲鉾・伊達巻・錦玉子セット初春*



年々、ご家庭でお正月を迎える方が少なくなってきているようですが、元旦は家でゆっくりと向かえるのもいいですね。
お正月といえば、お節料理。お重の中に欠かせないのは、「蒲鉾」「伊達巻」「錦玉子」です。

毎年、楽しみにしてくださっているお客様の為に職人達が今年も頑張ってつくります。
『初春』はお正月には欠かせない「蒲鉾」「伊達巻」「錦玉子」が詰め合わせになっています。
コシのある「蒲鉾」、甘さ控えめの「伊達巻」しっとりした舌触りが人気の錦玉子、どれもおすすめです。
もちろん、単品でのご注文も承ります。

年末最終(29日30日)のお届けになります。
お届けのご希望の日添えてお申し込みください。

新しい年のお祝いの席で、ぜひ、お召し上がり下さい。




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HP:焼津黒はんぺん | 株式会社丸又
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TEL:054-620-1048
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