2008年3月アーカイブ

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丸又市場からのお便りNo.77

2008.3.29
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◆◇◆◇◆みなさまに焼津の『元気!』をお届けします◆◇◆◇◆

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○こんにちは。丸又市場の鈴木です。

楽しみにしていた桜の開花。日本の四季の美しさを実感できる瞬間ですね。
桜は種類によって開花の時期が違いますので、桜の花を追いながら名所を訪ねるのも良いです。
皆様はどちらで桜を楽しみますか?


======目次==============================================
1:焼津下町情報<浜松フルーツパーク>
2:おいしく食べましょう<新キャベツと桜えびの炒め物>
3:おすすめ!です<釜あげしらす・桜えびセット>
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1:焼津下町情報~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*浜松フルーツパーク*


桜や桃のうつくしい花の根元に菜の花やたんぽぽ、ホトケノザなどが戯れるように咲き、この季節ならではの彩りを楽しませてくれます。
皐月、花水木など、これから花の季節はまだまだ続き、たのしみですね。

ところで皆さんはアーモンドの花をご覧になったこがありますか?
私達が食べたことのあるアーモンドからは想像できない、やさしいやさしい花です。
桜の花に似ていて、薄いピンクの色は可憐という表現がぴったりのような気がします。

浜松のフルーツパークでは今アーモンドの花が丁度見頃になっています。
浜名湖の北側に位置する都田町にあるフルーツパークでは季節ごとに実のなる樹木や花や果実を観ることができます。

園内には約160種類の果樹が植えられていて、季節ごとの花や果実で楽しませてくれます。

そして、入り口では、なんと不思議な野菜'キャべコン'を観ることができます。
キャべコンは大根の葉の部分がキャベツになっている不思議な植物です。味は?わかりませんが、そのユニークな形は来場者の人気になっています。

園内は東エリアと西エリアに分かれていますが、とても広い(東京ドーム9個分位の広さだそうです)ので地図を見てからまわる順番を決めるといいですね。

西エリアには大きなドームの亜熱帯果樹園をはじめこども遊園地やフルーツパーラーなどがあります。
亜熱帯果樹園の中はまるで別世界です。
馴染みのあるバナナ(といっても三尺バナナや赤バナナなど見たことがないバナナもあります)温室、パパイヤ温室、マンゴー温室、そしてチョコレートの原料になるカカオもみることが出来ます。
ドームの中には滝も造られ、まさに亜熱帯を体験できますよ。

外には楽しい子供遊園地があります。
'くだものオーケストラ'と呼ばれるように、果物や楽器の形をモチーフにした遊具がいっぱいです。
大きなパイナップルの形をした27メートルもの滑り台、大きなバナナの間を通るバナナロープウェイ。
はずむネットの上でぴょんぴょん飛び跳ねて遊べる虹のじゅうたん。
メロンの型のジャングルジムなど、子供だけでなく大人まで楽しくなってしまいますよ。
でも、お子様連れの方は注意です。最初にここに来てしまうと子供達は遊ぶのに夢中になってしまい他の施設を見る時間がなくなってしまいます。

東アリアには梅園、みかん園、りんご園、かき園、梨にぶどうに桃にいちじく、ブルーベリーにいちごなどなど。
手入れの行き届いたそれぞれの樹が季節になるときれいな花、おいしい果実をみせてくれます。今は桃の花も見ごろです。
熟した果実は一部園内のフルーツパーラーの食材にもなっているそうです。

そして果実種類によっては収穫の体験(要予約)もさせてもらえます。今はイチゴの季節なのでいちご狩り(要予約)を楽しむことができますよ。

東エリアでは園内を走るチューチュートレインにのってまわるのも楽しいですね。
わかり易く説明しながら走ってくれます。

自然の中でお弁当を食べるだけでも気持ちのいい時間を過ごすことができます。
展望レストハウスでは季節の果物のアイスなども売っています。今まで知らなかった果樹を発見したり、季節の果物に出合ったり、春のひと時を楽しんでみてください。



浜松市都田町4263-1
電話053-428-5211


2:おいしく食べましょう~~~~~~~~~~~~


*春キャベツと干桜えびのさっと炒め*


淡い緑色のふっくらとした春キャベツが店頭に並ぶ季節になりました。
サラダにしたり、スープや炒め物、浅漬けなどにしてもおいしいですね。
手に持って、重みのあるものを選びましょう。

骨を丈夫にするビタミンKや、胃腸の粘膜を保護する効果のあるビタミンUが含まれています。


<春キャベツと干桜えびのさっと炒め>


○材料4人分
新キャベツ1/4コ
エリンギ1株
干桜えび10g
胡椒
サラダ油
バター


・キャベツは葉を一枚ずつはがし芯の部分は包丁で薄くそぎ、ザクザク切っておきます。

・エリンギは長いものは半分位に切り、3?ほどの厚さに切っておきます。

・フライパンに油を熱し、キャベツの芯の部分から炒め、火が通って来たらエリンギ、干桜えびを加え炒めます。

・エリンギに火が通って来たら、塩、胡椒で味つけをし、仕上げにバターを落とし、全体に混ぜるようにして出来上がりです。

お好みでベーコンや豚肉などを加えるとボリュームアップです。簡単に出来るので、食べる直前にさっと炒めるとおいしいですよ。




3:店長のおすすめ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*釜揚げしらす・桜えびセット*


いよいよ31日は楽しみにしていた春の桜えび漁の解禁です。
漁期が解禁になっても、風が強かったり、雨が降ったり、海の状態が良くないと船は漁に出ません。
なので、解禁になってからでも桜えびが市場に出るのはお天気と海の状態次第なのです。

海の乙姫と呼ばれる桜えびは水揚げの時、ライトに照らされ、きれいなピンク色をしています。
一年一代で(一年で一生を終わります)桜えびの漁は春と秋の限られた期間だけです。
磯の香りと独特の甘みが人気です。

また、しらすも春のおいしい時です。
うす塩で仕上げてあるので、そのままで、大根おろしを添えて、酢の物などの和え物にもお使いいただけます。
今回は今が旬の釜揚げ桜えびと釜揚げしらすをセットしました。旨みが逃げないよう、釜揚げしたものを急速冷凍してあります。




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HP:焼津黒はんぺん | 株式会社丸又
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株式会社丸又(直売店)
静岡県焼津市東小川1-4-3
TEL:054-620-1048
メールは24時間受付しております。
http://www.marumata.jp/contact.html
丸又市場からのお便りNo.76

2008.3.3
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◆◇◆◇◆みなさまに焼津の『元気!』をお届けします◆◇◆◇◆

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○こんにちは。丸又市場の鈴木です。

待ちに待った'春'の訪れですね。鳥のさえずりも明るく感じます。
でも、寒さはもう暫く続きそうですね。
季節の変わり目風邪も引き易くなっているようです。
外から帰ったら忘れずにうがいをしましょう。


======目次==============================================
1:焼津下町情報<焼津から"元気なはんぺん"がスタートしました>
2:おいしく食べましょう<白菜の栄養たっぷりスープ>
3:おすすめ!です<おでんにおすすめセット>
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1:焼津下町情報~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*焼津から"元気なはんぺん"がスタートしました*


前回のメールマガジンでご案内しました東京ビックサイトで行われた第42回『スーパーマーケット・トレードショー』も大盛況に終了しました。
アメリカ、イタリア、オーストラリア、フランスなど海外15ヶ国以上を含め日本各地から素晴らしい品々が集う展示会でした。出展社数も過去最高で1000社を超え、入場者数も75,000人となりました。

最近、特に一般消費者からも意識されている'食の安全性'を重視した商品も多くあり、来場者の注目を集めました。
出展者が真心込めて作った品々を来場者がしっかりと受け止めている様子にその関心の高さを感じました。

また、「食育」をテーマにしたブースも充実し「食」について、真剣に考えていく時代に切り替わっていく希望が持てる思いがしました。

私共、丸又も皆様に確かな品物をお届けできるよう日々、こころがけて参りたいと思っております。
今回のショーによせての私共の社長の思いを掲載させていただきます。


~スーパーマーケット・トレードショーによせて~

今回のスーパーマーケット・トレードショーにおきましては、「鰯はんぺん」や「焼津揚げシリーズ」などの弊社煉製品を全国の皆様にご紹介させていただきますことを、嬉しく存じます。
さて、私共の創業者であります祖父の鈴木又一は、鰹節造りの名人でありました。焼津港で水揚げされたばかりの鰹が祖父や他の職人達の手で、アッという間にさばかれ、茹釜の中に入っていく光景を今でも思い出します。そしてその頃の我家の食卓には、中おちとおへそ(鰹の心臓)がよく夏のおかずとして出され、季節の海の幸を味わったものでした。
思えば、1本の鰹の頭と尾っぽ以外は全部食べ物としていただいていたのです。

弊社は昭和21年に静岡県焼津で創業しましてから60余年、地元で水揚げされた新鮮な魚を主原料に水産加工品を製造してまいりました。
創業以来、「お客様に喜んでいただける、より良いもの造り」を目指し、「茹でる」、「蒸す」、「揚げる」、「焼く」の伝統的製法を職人たちが受継ぎ、製品を創りあげております。

今回の展示会で出品しております鰯はんぺんは、新鮮な原魚(鰯)を骨ごとミンチして摺り上げておりますが、化学調味料を使用しないで天然の調味にしてございます。「食は生命の源である」と捉えます時に、より内容の良い食品造りに努めることが、食産業に従事しております、私共の使命であると思います。より美味しく、より安全で安心なもの造りのために、私共はできうる限り、余分なものは加えずに造ることを進めております。また、同じ生命の源であります「水」についてもこだわりを持ち、大井川水系の良質な水を更に特殊セラミックのフィルターで何通りも濾過し、美味しい、身体に良い水を工場全体で使用しております。

私共の製品がお客様から「これ本当に美味しいね!
」と言って、喜んだ笑顔で食卓を囲んでいただけるように、また、お母様が愛情を持ってお子様のお弁当のお惣菜に選んでいただけるよう、努力を続ける所存でございます。
株式会社丸又
代表取締役鈴木理恵子




2:おいしく食べましょう~~~~~~~~~~~~


*白菜の栄養たっぷりスープ*


先週に引き続きスープの紹介です。昼は暖かくても夜になると気温も下がりまだまだお鍋料理やスープがおいしい季節です。
どちらも野菜をたくさん食べることが出来て、体もほっこり温まります。材料やスープのベースを変えれば毎日楽しむことができますよ。

春先までの白菜は甘みがあってとてもおいしいです。
最近は、スーパーでも何種類かの白菜を売ってますが、鮮度のいいものだったらどれも美味しいですよ。
(我が家の野菜は、もっぱら近くの農協の市で買ってますが、いつも新鮮で安くて感動してます)

白菜はほとんどが水分ですが、女性にうれしいお肌に良いビタミンCや高血圧の予防に役立つカリウムの他、カルシウム、マグネシウムなども含まれています。
漬物やお味噌汁、炒め物、蒸し物、そしてお鍋料理にスープと、何にでも使えるので思い切って大きな株のまま買っていろいろな料理を楽しみましょう。


<白菜の栄養たっぷりスープ>


○材料4人分
白菜1/4株
大根5cm位
人参1/2本
えのき茸1/2株
干し椎茸3枚
豚バラ薄切り50g
サラダ油
水煮豆(市販の真空パックのもの)
水菜
固形ブイヨン
胡椒
醤油


・干椎茸は水にもどし、石づきを切り落とし薄く切っておきます。(戻した汁はスープにつかいます)

・白菜は一枚ずつ水洗いしてから1cm位の千切りに、大根は皮をむき5?位の拍子木に、人参は大根より少し細めに、えのきは2cmほどの長さに切っておきます。

・豚肉は太めの千切りにし鍋にサラダ油を熱しすばやく炒め、火が通ったら4カップの水を加え、大根、人参、椎茸と戻し汁、水煮豆、白菜の白い部分の細く切ったもの、固形ブイヨンを加えて、そのまま火にかけます。

・野菜に火が通ってきたら白菜の緑の葉の部分を加え、塩、胡椒、醤油で味をととのえます。

・大きめの器にとり、よく水洗いして2cmほどに切った水菜をちらして出来上がり。

野菜の自然な甘みに椎茸の風味、水菜のシャキシャキ感がとてもおいしいです。水煮豆を入れることによって栄養のバランスもよくなります。
あたたかいスープで体を中からあたためましょう。



3:店長のおすすめ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*おでんにおすすめセット*


今年も『静岡おでんフェスタ』はとても賑わいました。静岡おでんもB1グランプリなどで少しずつ知っていただくことが出来、かなり遠方からもお客様に来ていただけました。

今回は地元'静岡おでん'以外に'小田原おでん''姫路おでん''青森おでん'も招待され、静岡では食べることの出来ないおでんも味わうことが出来ました。

私もおでんの会のサポーターとして応援に行きましたが、初めて生姜味噌で食べる青森おでんとラーメンの上のおでんが乗った青森おでんを食べ、まさに「ところ変われば品変わる」を体験して来ました。

丸又市場では、静岡おでんには欠かせない「黒はんぺん」を主に、竹輪、さつま揚げ、桜えび団子などをセットにして'おでんにおすすめセット'をご用意しました。
そして、この期間、静岡おでんには無くてはならない「青のりとおかか粉」をサービスでお付けします。
おでんの味は家庭によってもそれぞれ違いますが、一度、静岡おでんに挑戦してみてください。




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HP:焼津黒はんぺん | 株式会社丸又
いわし黒はんぺんのお買い求めはこちら

株式会社丸又(直売店)
静岡県焼津市東小川1-4-3
TEL:054-620-1048
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http://www.marumata.jp/contact.html
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