2008年5月アーカイブ

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丸又市場からのお便りNo.79

2008.5.30
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◆◇◆◇◆みなさまに焼津の『元気!』をお届けします◆◇◆◇◆

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○こんにちは。丸又市場の鈴木です。

雨上がりの紫陽花の葉にかたつむりを見つけてうれしくなりました。
季節の移ろいを花で楽しむ時、四季のある日本の素晴らしさを感じます。
いま、みなさまの身近にどんな花が咲いてますか?


======目次==============================================
1:焼津下町情報<衣替え>
2:おいしく食べましょう<グリーンアスパラと竹輪の胡麻和え>
3:おすすめ!です<鮪入り小魚ハンバーグ>
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1:焼津下町情報~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*衣替え*


6月1日は衣替えですね。
最近は制服なども気温に合わせてこの前後に自由に衣替えをしているようですが、以前は暑くても寒くても夏服には6月1日、冬服には10月1日に衣替えをしたような記憶があります。

この「衣替え」は平安時代の宮中の行事として行われていたそうです。
「衣替え」の語源は「更衣」という天皇にお妃の位(皇后・中宮・女御・更衣)の一つで天皇の着替えのお手伝いをする役目をしていたところから来ているという節があります。

季節の行事をとして6月と10月に定められたのは明治以降のようですが、このころから学校やお役所などは制服を替え季節に備えていたようです。

洋服の場合は素材やデザインなどが変わりますが、和服の場合は季節によっての衣替えをもっと細かくきっちりと行っているようです。

袷(あわせ)10月1日から5月末日まで
薄物(うすもの)7月1日から8月末まで
単衣(ひとえ)6月1日から6月末
9月1日から10日まで。と
しっかり区切られています。
着物の素材や織りが違い、季節により帯や着物の内側に着る襦袢まで変わるのです。
まさに、日本の文化と四季に合わせた伝統的なおしゃれなのですね。

さて、いつも衣替えの時期が近づくと、何とか簡単に出来ないものかと悩んでしまいます。
いざ、しようと思うと天気が悪かったり、用事が出来てしまったり、で中々うまく進みません。
ウールのものは特に虫の大好物です。汚れなどをチェックしてクリーニングに出したり、家でお洗濯するところから始めましょう。
最近はホームセンターなどで便利な収納袋や防虫の箱なども売っています。
この機会に、着る服ともうあまり着なくなってしまった服などを区別してみるといいですね。
本格的な梅雨に入る前にタイミングを見つけ、思い切って済ませてしまいましょう。




2:おいしく食べましょう~~~~~~~~~~~~


*グリーンアスパラと竹輪のごま和え*


青々としたアスパラガスがギュッと束ねられ店頭に並んでいます。初夏のおいしい野菜の一つですね。

アスパラガスには白とグリーンが有りますが、日の光を浴びて育ったグリーンアスパラはアミノ酸の一種、疲労回復に効果のあるアスパラギン酸、抗酸化作用のあるクロロフィル、赤血球を作る助けをする葉酸など、多くの栄養が含まれています。

先日、テレビでグリーンアスパラのことを紹介して一日で10cm程も成長することを知り驚きました。
店頭に並び食材になっている部分は新芽だそうです。何かエネルギーを感じました。

グリーンアスパラは、サッと茹でたり、ベーコンで巻いて焼いたりしてもおいしいのですが、今回は和風にカルシウム、ビタミンE、食物繊維を含む胡麻を使って胡麻和えを作ってみましょう。

<グリーンアスパラと竹輪の胡麻和え>

○材料4人分
グリーンアスパラ2束
竹輪2本
白ごま50g
砂糖大さじ11/2
醤油大さじ11/2
味醂小さじ1
出し汁小さじ1


・グリーンアスパラはサッと水洗いして根本の堅い部分は切り落とします。
袴を包丁で取り除きます。(ピーラーを使って袴と堅い部分を削ると簡単ですよ)

・鍋に湯を沸かし、一つまみの塩をいれ切らずにそのまま茹でます。
(少し固めに茹でる位が歯ざわりもよくておいしいですね)
氷水にサッと取りザルにあげて水気を切り、4等分位に切っておきます。

・竹輪は薄い輪切りにしておきます。

・ごまは鍋に入れ火にかけ、焦げないようにしゃもじでかき回しながら炒ります。パチパチと音がしてはねてきたら、すり鉢に入れてすり、調味料を加え混ぜ合わせます。
(市販のすりごまを使うと手軽にできますが、作りたてのすりごまはとても風味がいいですよ)

・すり鉢の中に竹輪とグリーンアスパラを加えサッと和えて出来上がりです。
栄養のバランスも良い体にやさしい一品です。




3:店長のおすすめ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


*鮪入り小魚ハンバーグ*


いよいよ新商品の発表!です。
お魚をもっと多くの方に親しんで食べていただこうと、試作に試作を重ね、やっと出来上がりました。

まぐろ、いわし、たら、さばなど、お魚を使ったハンバーグです。
お魚が苦手なお子様にもおいしく召し上がっていただけます。
真空パックになってますので、おかずのストックにもおすすめですよ。
お魚使っているので低カロリーです。カロリーを気にしているお父さんや女性の方にもおすすめです。

フライパンでそのまま焼いたり、トースターで焼いたり、手軽にお召し上がりいただけます。

お子様にはソース、マヨネーズ、パンにはさんでも、あっさりと大根おろしとポン酢を添えてもおすすめです。

完成したばかりのホヤホヤの商品です。
お客様への販売は6月6日頃の予定になります。
どうぞ、お楽しみに!



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