サーモンをフィレに加工するときに生まれる「中落ち」。当社では、この部分を焼津で培ってきた練り製品づくりに生かし、３つの商品にしました。素材を大切に使いながら、おいしいものをつくりたい。今回の取り組みの出発点です。
サーモンから生まれた３つの商品
今回ご案内するのは、「サーモンはんぺん」「サーモンと豆腐のつみれ団子」「サーモンはんぺんフライ」です。同じサーモンを生かしながら、それぞれ異なる食感と食べ方を楽しめる商品にしました。
- サーモンはんぺん：サーモンの旨みと青じその風味を楽しめるはんぺんです。
- サーモンと豆腐のつみれ団子：豆腐を合わせた、ふんわりとした食感のつみれ団子です。
- サーモンはんぺんフライ：衣のサクッとした食感と、サーモンはんぺんのふんわり感を楽しめるフライです。
販売について
サーモンはんぺんは、HPからお取り寄せいただけます。サーモンと豆腐のつみれ団子、サーモンはんぺんフライは、直売店での販売を始めたばかりです。近日中にHPでもご案内できるよう準備していますので、今しばらくお待ちください。
本日はまず、３つの商品と、その出発点をご紹介しました。それぞれの特徴やおすすめの食べ方は、今後の記事で一品ずつご案内します。
