焼津で親しまれてきた黒はんぺん。昔ながらの作り方では、円形の木型の半分にすり身を付けて茹で上げ、半月形に仕上げます。その形から「はんべ」と呼ばれるようになったといわれています。青身魚を使うため灰色がかった色になり、関東などで親しまれる白いはんぺんと区別して「黒はんぺん」と呼ばれるようになりました。
焼津ではサバを主原料にするメーカーが多い中、当社はマイワシを主原料に使うことにこだわり、商品名を「いわしはんぺん」と名付けています。今回は、当社のいわしはんぺん竹皮包みでご案内している食べ方を、食卓の場面ごとにご紹介します。
まずは、そのままで鰯の旨みを
最初の一枚は、調味料を加えずにそのまま召し上がってみてください。マイワシを骨ごとミンチにしてすり身にした、当社ならではの鰯の風味を味わえます。竹皮包みは、経木と竹皮で包んでお届けしている商品です。
軽く炙って、香ばしさを添える
食べ方を変えたいときは、軽く炙るのもおすすめです。温めたはんぺんに、わさび醤油や生姜醤油を少し添えると、また違った味わいになります。加熱しすぎず、様子を見ながら温めてください。
食卓の一品には、バター焼き・オリーブオイル焼き・おでん
もう一品ほしい日には、フライパンでバター焼きやオリーブオイル焼きに。おでんの具として楽しむこともできます。そのまま、炙る、料理に加える――同じ一枚でも食べ方の選択肢があります。
召し上がる前に、商品の表示を確認
保存方法や期限、原材料、アレルギー表示は、手元の商品に付いた最新の表示を確認してください。いわしはんぺんと一般的な白はんぺんの違いは、以前の記事でも紹介しています。
