我が家の庭の片隅にある金柑です。
祖母が植えたので、すでに60年近く経っているのですが、今でも私たちを楽しませてくれています。
先日、手火山づくりの鰹節で有名な老舗「やまじゅう増田商店」のマルシェに出店させていただいた折にも、たわわに実る金柑を見掛けました。今年は「成り年」のようで、八百屋さんでも良く見かけました。
種を取り除いてジャムにするには手間が掛かるため、蒸してその都度メニューに加えてみました。
その一つを紹介させていただきます。
人参のサラダにスライスしたキンカンを混ぜるだけですが、その香りと味を楽しめる季節限定の特製サラダとなりました!
自宅で穫れたもので料理ができる幸せを感じた日曜日でした。
もうすぐ桜の開花が楽しめますね！
