練り製品の原材料表示はどこを見る？魚・添加物・アレルギーの確認ポイント

練り製品を選ぶときは、包装の「原材料名」「添加物」「アレルギー表示」を順に見ると、商品ごとの違いを確かめやすくなります。さらに、購入後の扱いに関わる保存方法と期限も、その商品に付いた表示を確認してください。

原材料名で使われている材料を確かめる

原材料名には、使用された材料が基本的に重量の多い順に記されています。練り製品では、商品名や見た目だけで原料魚や配合を決めつけず、まず包装の原材料名を見ましょう。魚の種類や配合について表示から分からない点があれば、製造者・販売者に確認するのが確実です。

添加物は「添加物」という別の欄に書かれる場合と、「原材料名」の欄で原材料と区切って書かれる場合があります。区切りには「／」などが使われます。包装の目立つ言葉だけで判断せず、原材料名と添加物の表示を併せて確認しましょう。

アレルギーに関する表示は、個々の原材料や添加物の後ろに付く場合と、原材料名欄などの末尾にまとめて書かれる場合があります。アレルギーのある方は、以前買った商品でも今回手に取る商品の表示を確認し、不明点は製造者・販売者へ問い合わせてください。

保存方法や期限は、原材料名とは別の欄や包装の指定された位置に示されます。同じ練り製品でも包装や商品によって条件が異なるため、購入時と保存時に、その商品に付いた表示を確認してください。

丸又はマイワシを使うことへのこだわりから、通常「黒はんぺん」と呼ばれる商品に「いわしはんぺん」という名前を付けています。ただし、原材料、アレルギー表示、保存方法は、購入する個別の商品に付いた最新の表示を優先してください。

練り製品の種類や基本の作り方から知りたい方は、練り製品とは？魚のすり身からできる種類と作り方もご覧ください。