丸又の「いわし入りちくわ」は、タラのすり身に加え、骨ごとミンチにしたマイワシを使っています。白いタラちくわより色が濃く、噛むほどに鰯の旨みを味わえるのが特徴です。今回は、原料の扱いから焼き上がり、食べ方までを写真でご紹介します。
マイワシを骨ごとミンチに
下の写真は、当社でマイワシを骨ごとミンチにする工程です。「いわし入りちくわ」はマイワシだけで作るのではなく、タラのすり身も使っています。魚の持ち味を生かした、この商品ならではの味わいにつながります。
いわし入りちくわを直火で焼く
冒頭の写真は、実際の「いわし入りちくわ」を焼いているところです。光の加減で実物より明るめに写っていますが、焼き上がった製品は白いタラちくわより濃い色合いです。棒に付けたすり身を直火で焼き、香ばしさを引き出します。
そのまま、または磯辺揚げに
「いわし入りちくわ」は、まずは調理せず、そのままお召し上がりください。鰯の旨みと焼き上がりの香ばしさを味わえます。また、ちくわの穴にチーズやきゅうりを詰めれば、おつまみにもおすすめです。食べ方に変化をつけるなら、青のりを加えた衣で揚げる磯辺揚げもお試しください。写真は、タラちくわといわし入りちくわで作った磯辺揚げです。
商品については、「いわし入りちくわ 5本入」のご案内をご覧ください。原材料や保存方法は、お手元の商品の最新の表示をご確認ください。
