2009年11月アーカイブ

「いわしはんぺんのこだわり」については、ＨＰでもご案内させていただいていますが、この自慢の「いわしはんぺん」のすり身に、こだわりのおから、人参、山芋を加えて作ったのが、「まんぺんバーグ」です。

　「半」ではなく、「まん、（満、万）」と名付けたのは、「はんぺん」よりも栄養的に優れ、「満ち足りる」ものになってほしいという願いからです。

それでは、「まんぺんバーグ」をつくってくれている、大切な素材を紹介させていただきます。

「厳選した国産大豆を石臼挽きしてできたおから」は、本物の豆腐作りを目指す桶川市の手造り屋さんより届けられています。当社では、製品の旨みと栄養価を高めるため、更にそのおからを乾燥して使っています。

「やさい本来のおいしさを持つ人参」は、仙台市の鈴木青果さんから届けられています。素材と水と技にこだわり、定評のある「やさい」は、当社の他の製品にも使わせていただいています。

「胃腸に優しく、滋養・強壮に効果があると言われる山芋」は、土づくりを極めている北海道の中澤農園さから届けられ、他の素材の味も引き立たせてくれています。

そして、これらの「こだわりの素材」をまとめているのが丸又の「職人の手」です。大地の恵みと海の恵みを合わせて「まんぺんバーグ」は生まれました。

オーブントースターで８分程焼くと、外側がこんがり、内側がふっくらとします。ちょっとお洒落に串を付けて、おつまみ風に、また、お子様のお弁当のおかずにも最適です。これからの寒い季節は、おでんにしてもｇｏｏｄです。お出しをたっぷり吸ったまんぺんバーグは体を温めてくれます。この他いろいろなメニューでお召し上がりください。

こんにちは。

　今回新たにブログを始めさせていただきます、株式会社丸又の鈴木理恵子です。どうぞよろしくお願いいたします。初めてのチャレンジになりますが、ありのままの自分を表現していけたらいいなと思います。

　さて、第一回目は「こだわりのはんぺん屋」が何故、このようにこだわるようになったのかを、お話しさせていただきます。

　実は、母が長いこと患っていて、いろいろな治療法を試みた末に、出会ったのが、医療をトータルに考える「ホリスティック医学」であったり、「マクロビオティック」であったり、「水」でした。その頃、家族の世話をしていた私が、毎日の生活の中で、母のためにできることが、食の改善でした。そうです、「食は命の源」であり、「水もまた命の源」だったのです！！！

　今でこそ、マクロビオティックは、ポピュラーになってきていますが、２０年ほど前は少数派の調理法でした。しかし、その時に「食」や「水」について学びながら、健康づくりについてこれまでと違った視点で考えるようになったことが、現在食品メーカーに従事する私にとって、食品作りを考える基本になっています。

「体に良い素材を、余分なものは使わないで、本来の旨みを引き出す味作りにする」ことを実践していく。何故なら、「私たちの食べ物が私たちの体を作り、頭（頭脳）を作る。」からです。

　新製品の「まんぺんバーグ」は出来得る限りの良い食材を使い、栄養バランスを考えて作りました。

次回は、この「まんぺんバーグ」について、もう少し詳しくお話しさせていただきます。