こんにちは。
今年のバレンタインデーは日曜日でしたが、皆さんはどのように過ごされましたか。
私は、家族や友人が集まり、とってもおいしいチョコレート（やはり）を囲んで、楽しく
ハッピーな時間を過ごすことができました。感謝のひと時でした。
さて、今回は弊社のリニューアル商品をご案内
させていただきます。
おから入り「鮪入り小魚ハンバーグ」です。
従来の商品の材料であるパン粉をおからに変えて更にヘルシーに仕上げました。
もちろん天然の調味料のみを使用しております。
ご覧いただいています写真は、一番簡単な調理例です。オーブントースターで5分～7分焼いていただき、マヨネーズやケチャップ、ソース、また、大根おろしにポン酢などでお召し上がりください。
また、キャベツの千切りや、トマト、レタスなどのお好みの野菜と一緒にハンバーガーにしてお召し上がりいただいてもｇｏｏｄです。朝食、ランチ、おやつ、お夜食に最適です。
この他、太ネギと一緒に、ネギマ風にしておつまみなどにいかがでしょうか。
是非、ご賞味くださいませ。
数か月前のことになるのですが、あるビジネス専門誌に「遺伝子組換え作物」についての掲載記事がありました。興味深く読み始めると、「遺伝子組換え作物の最大の問題は、将来的に人間の健康にどのような影響がもたらされるか十分な検証が行われていない。」というこでした。
インドで起こっている、遺伝子組換え（以下GMO）の種子を導入する農家が急速に増えた為、そのGMO作物を食べた家畜の被害のことや、導入した農家の経済的環境による悲劇等についても書かれていました。また、イギリスのチャールズ皇太子がインドでの悲劇を目の当たりにして、日本を訪問した際にGMO作物の危険性について注意を喚起する発言を繰り返し行ったにもかかわらず、日本のメディアは一言も報道することはなかったということです。
この記事を読み終えた後、「当社の揚げ油も将来的には非遺伝子組み換え（以下non-GMO）の油にしよう。」なんて暢気に構えていられなくなりました。日本では、サラダ油の９５％がGMO作物から取った油だと聞いたからです。現段階では、安全かもしれません。しかし、「あなたの食べる物＝あなた自身」なのですから、より安全なものを選んで、食するに越したことはありません。
当社では、ようやく１２月からこの非遺伝子組換えの菜種油（一番搾り）を使って揚げ物を作ることができるようになりました。世界的な作物状況の中で、続けられる限りは、より安全なものを求めて、製造に取り組んでいきたいと思っております。
「いわしはんぺんのこだわり」については、ＨＰでもご案内させていただいていますが、この自慢の「いわしはんぺん」のすり身に、こだわりのおから、人参、山芋を加えて作ったのが、「まんぺんバーグ」です。
「半」ではなく、「まん、（満、万）」と名付けたのは、「はんぺん」よりも栄養的に優れ、「満ち足りる」ものになってほしいという願いからです。
それでは、「まんぺんバーグ」をつくってくれている、大切な素材を紹介させていただきます。
「厳選した国産大豆を石臼挽きしてできたおから」は、本物の豆腐作りを目指す桶川市の手造り屋さんより届けられています。当社では、製品の旨みと栄養価を高めるため、更にそのおからを乾燥して使っています。
「やさい本来のおいしさを持つ人参」は、仙台市の鈴木青果さんから届けられています。素材と水と技にこだわり、定評のある「やさい」は、当社の他の製品にも使わせていただいています。
「胃腸に優しく、滋養・強壮に効果があると言われる山芋」は、土づくりを極めている北海道の中澤農園さから届けられ、他の素材の味も引き立たせてくれています。
そして、これらの「こだわりの素材」をまとめているのが丸又の「職人の手」です。大地の恵みと海の恵みを合わせて「まんぺんバーグ」は生まれました。
オーブントースターで８分程焼くと、外側がこんがり、内側がふっくらとします。ちょっとお洒落に串を付けて、おつまみ風に、また、お子様のお弁当のおかずにも最適です。これからの寒い季節は、おでんにしてもｇｏｏｄです。お出しをたっぷり吸ったまんぺんバーグは体を温めてくれます。この他いろいろなメニューでお召し上がりください。
こんにちは。
今回新たにブログを始めさせていただきます、株式会社丸又の鈴木理恵子です。どうぞよろしくお願いいたします。初めてのチャレンジになりますが、ありのままの自分を表現していけたらいいなと思います。
さて、第一回目は「こだわりのはんぺん屋」が何故、このようにこだわるようになったのかを、お話しさせていただきます。
実は、母が長いこと患っていて、いろいろな治療法を試みた末に、出会ったのが、医療をトータルに考える「ホリスティック医学」であったり、「マクロビオティック」であったり、「水」でした。その頃、家族の世話をしていた私が、毎日の生活の中で、母のためにできることが、食の改善でした。そうです、「食は命の源」であり、「水もまた命の源」だったのです！！！
今でこそ、マクロビオティックは、ポピュラーになってきていますが、２０年ほど前は少数派の調理法でした。しかし、その時に「食」や「水」について学びながら、健康づくりについてこれまでと違った視点で考えるようになったことが、現在食品メーカーに従事する私にとって、食品作りを考える基本になっています。
「体に良い素材を、余分なものは使わないで、本来の旨みを引き出す味作りにする」ことを実践していく。何故なら、「私たちの食べ物が私たちの体を作り、頭（頭脳）を作る。」からです。
新製品の「まんぺんバーグ」は出来得る限りの良い食材を使い、栄養バランスを考えて作りました。
次回は、この「まんぺんバーグ」について、もう少し詳しくお話しさせていただきます。
